Receta de Carrot Cake sin gluten

Tiempo

1 h

Raciones

8 porciones

Hoy te vamos a enseñar a cocinar con una receta de Carrot Cake sin gluten que te comerás hasta las migas. Es un pastel de origen inglés que se remonta a la época de las colonias, de ahí que sea tan popular en Estados Unidos, aunque ahora ya es un postre por excelencia en todo el mundo.

El ingrediente principal es la zanahoria, un vegetal con alto contenido en agua y azúcar que aporta una textura y un sabor delicioso al conjunto del pastel. Que esta receta sea sin gluten no tiene porque echarte para atrás, está delicioso.

Ingredientes

  • 200 gramos de harina de arroz
  • 100 gramos de harina de maíz
  • 150 gramos de azúcar
  • 4 zanahorias
  • 15 gramos de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • mermelada de naranja
  • azúcar glass

Preparación del Carrot Cake

  1. Ralla las zanahorias con un rallador y luego pásalas por un batidora.
  2. Precalienta el horno a unos 180ºC (350ºF).
  3. Bate los huevos en un cuenco y después añade los 150 gr de azúcar. Bate bien hasta que se haya integrado bien el azúcar.
  4. Haz lo mismo con la levadura, harina de arroz y de maíz. Mezcla todo hasta que quede una masa espesa y bastante homogénea.
  5. Suma la zanahoria rallada en el cuenco y vuelve a mezclar.
  6. Vierte la mezcla en el molde que hayas elegido con un poco de mantequilla para que la masa no se pegue al recipiente una vez se hornee.
  7. El horno ya debería estar a la temperatura correcta, así que introduce el molde en una bandeja inferior a la mitad del horno y espera unos 30 minutos.
  8. Pasado el tiempo, retira del horno y deja enfriar.
  9. Una vez el bizcocho esté frío, deberías cortarlo en dos capas y rellenarlo con mermelada de naranja.
  10. Con una tamizadora reparte un poco de azúcar glass en la superficie para decorarlo. También puedes usar nata para cubrirlo si lo prefieres.
  11. Ya puedes servirlo. ¡Qué aproveche!
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