Receta de empanadas argentinas rellenas de carne

🕑 1 h

🍴 12 raciones

Las empanadas argentinas de carne son un manjar que derrite tu paladar y te hace disfrutar de sabores muy intensos. No tienen nada que envidiar a las empanadas gallegas porque son conceptos y sabores totalmente diferentes.

Este tipo de empanada es pequeña y tiene forma de media luna, el relleno se hace de carne triturada y sazonada con especias. Son un entrante habitual en restaurantes argentinos.

Cada persona tiene su propia receta, el relleno puede variar con ingredientes y especias diferentes, todo depende de los gustos de la tradición familiar transmitiendo la receta. Es lo que tienen las recetas de cocina, pasan de padres a hijos y sufren cambios, algunos a bien y otros a mal. Lo importante es que no se pierda la esencia.

Ideal para hacerlas en una comida familiar o con amigos durante el fin de semana, son fáciles de hacer y tus invitados quedarán sorprendidos. Si las acompañas de una ensalada, tendrás una comida de cinco estrellas y quedaréis más que satisfechos. Y si ya quieres ponerle la guinda, revisa algunas recetas de postres y prepara alguna cosa dulce para sorprender aún más a tus invitados.

Ingredientes

Para la masa:
  • 500 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 taza de leche
  • 1 poco de sal
Para el relleno:
  • 250 gr de carne de ternera
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 1 cebolla roja
  • 30 gr de aceitunas verdes sin hueso
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 poco de sal
  • 1 poco de perejil seco

Cómo hacer las empanadas argentinas

  1. Antes de nada, pon a cocer dos huevos que necesitarás después para preparar el relleno.
  2. Para hacer la masa pon toda la harina en un cuenco. A continuación separa la yema de la clara del huevo y vierte la yema en el recipiente con la harina. Después añada de la mantequilla troceada en tacos, el azúcar y un poco de sal.
  3. Mezcla un poco los ingredientes y después empieza a verter la leche mientras vas dando vueltas con un tenedor o cuchara.
  4. Amasa hasta tener una masa homogénea y que no se pegue mucho a los dedos. Si se pega mucho o se rompe con facilidad es que te has confundido con cantidades y necesitarás añadir más leche o harina en función de lo que te suceda.
  5. Extiende la masa con el rodillo y pon un poco de harina para que no se pegue a las superficies. Después recorta la masa en círculos de 12 cm de diámetro. Utiliza los restos para hacer más círculos hasta que no te llegue para más.
  6. Ahora toca preparar el relleno. Pon 30 ml de aceite a calentar en una sartén y añade la cebolla roja que habrás picado previamente y media cucharada de azúcar. A los pocos minutos, añade la carne picada de ternera y todas las especias (pimienta, comino, pimienta y perejil) en las cantidades indicadas en la lista de ingredientes.
  7. Trocea los dos huevos que has cocido previamente y mézclalos con los 30 gr de aceitunas verdes.
  8. Una vez tengas la carne bien hecha toca repartirla entre los círculos de masa que has hecho.
  9. Una vez tengas toda la carne colocada los círculos añade una cucharada de la mezcla de huevo y aceitunas. Después cierra todas las empanadas.
  10. Ahora tendrás que batir un huevo y con un pincel poner una capa a cada empanada.
  11. Para acabar, en una sartén fríe todas las empanadas y a medida que estén hechas colócalas sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. ¡Y listo, a comer!

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