Receta de natillas caseras

Preparación de natillas caseras

1. Pon leche en un vaso de 33 cl (aprox.) y empieza a calentar el resto en un recipiente a fuego medio junto una rama de canela y toda la piel del limón.
2. Cuando la leche empiece a hervir, baja el fuego al mínimo deja que hierva durante unos 4-5 minutos.
3. A la misma vez que el paso anterior, en un recipiente grande mezcla el vaso de leche que has guardado antes y la maizena hasta que no haya ningún tipo de grumos.
4. Ahora toca la parte difícil, casca los 6 huevos uno a uno y separa las yemas de las claras, éstas últimas no las vas a necesitar así que puedes guardarlas para preparar alguna otra cosa.
5. Añade las yemas y el azúcar a la mezcla de leche y maizena, remueve con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que no haya ningún tipo de grumos y todos los ingredientes estén bien integrados.
6. Filtra la leche con un colador para retirar impurezas y tropezones que haya podido dejar la piel de limón y la rama de canela e incorpora la leche a la mezcla anterior lentamente.
7. Con la ayuda de las varillas remueve hasta que el líquido no muestre ningún tipo de grumos y todo tenga la misma consistencia, cuidado con la espuma que formará la leche al principio.
8. Después pon a fuego bajo y remueve lentamente durante unos 8-10 minutos, pero no aumentes la intensidad del fuego si no quieres que se te queme el fondo y se te estropee todo lo que has hecho hasta ahora.
9. Una vez haya pasado ese tiempo, ya puedes verter las natillas en sus recipientes. Con los ingredientes que te hemos dicho, más o menos debería darte para unos 5 recipientes medios (boles) o uno grande. Una vez se hayan enfriado las natillas ya puedes decorarlas, con canela, frutos secos, trozos de fruta, galletas, etc. ¡Que las disfrutes!