Receta de falafel

🕑 30 min

🍴 4 raciones

¿Te apetecen unos falafel crujientes y rellenos de sabor? ¡Pues esta es tu receta! Estas bolitas crujientes y rellenas de sabor se hacen a base de garbanzos y especias y se sirven en un pan pita junto a verduras frescas y salsa tahini.

¡Es una opción vegetariana súper satisfactoria! Una vez fritos, quedarán dorados y crujientes por fuera y suaves y húmedos por dentro. ¡Un auténtico manjar!

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cumin molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Preparación de falafel

  1. En una trituradora de alimentos o batidora, mezcla los garbanzos, el cilantro, la cebolla, el ajo, el comino, el cumin, el pimentón, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
  2. Forma bolitas con la masa y aplástalas ligeramente para darles forma de disco.
  3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe los falafel durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
  4. Escurre los falafel sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. Sirve calientes, ya sea solos o en una pita con verduras y salsa tahini.

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