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Receta de falafel
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¿Te apetecen unos falafel crujientes y rellenos de sabor? ¡Pues esta es tu receta! Estas bolitas crujientes y rellenas de sabor se hacen a base de garbanzos y especias y se sirven en un pan pita junto a verduras frescas y salsa tahini.
¡Es una opción vegetariana súper satisfactoria! Una vez fritos, quedarán dorados y crujientes por fuera y suaves y húmedos por dentro. ¡Un auténtico manjar!
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 taza de cilantro fresco
- 1/2 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cumin molido
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación de falafel
- En una trituradora de alimentos o batidora, mezcla los garbanzos, el cilantro, la cebolla, el ajo, el comino, el cumin, el pimentón, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolitas con la masa y aplástalas ligeramente para darles forma de disco.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe los falafel durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre los falafel sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve calientes, ya sea solos o en una pita con verduras y salsa tahini.
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