Receta de rollos de canela

Preparación de rollos de canela

1. Calienta 125 ml de agua, vierte la leche y la mantequilla hasta que se derrita. Después para el juego y deja enfriar. Cuando la mezcla esté tibia, suma una cucharada de azúcar y la levadura.
2. En un cuenco a parte tamiza la harina, la cucharada de sal y azúcar. Haz un hueco en el centro y vierte le mezcla que haz hecho antes.
3. Añade un huevo y dos yemas de huevo que previamente debes haber batido y mezcla para obtener la masa.
4. Una vez la masa esté formada haz una superficie de trabajo en el mármol con un poco de harina. Saca la masa del cuenco y amasa añadiendo un poco más de harina hasta que ya no esté pegajosa.
5. Unta otro cuenco con aceite y coloca la masa dentro en forma de bola.
6. En un recipiente vuelca azúcar moreno y dos cucharadas de canela.
7. Cuando la masa haya crecido sácala del cuenco y extiéndela en forma de rectángulo. Con la mantequilla derretida para el relleno extiéndela por la superficie lisa de la masa.
8. Añade la mezcla de azúcar moreno y canela por encima de la masa dejando uno de los bordes cortos sin cubrir.
9. Enrolla la masa empezando por el borde que si que has cubierto con el relleno. Una vez listo el rollo, corta las unidades que prefieras, de 8 a 12 unidades según tu preferencia en cuanto al grosor.
10. Engrasa la bandeja de hornear y coloca papel vegetal. Dispón las unidades cortadas encima del bandeja y con un huevo batido pincela todos los rollos.
11. Procede a hornear a 180ºC durante 30 minutos. Una vez estén quedará hacer el último retoque. En media taza de agua disuelve 4 cucharadas de azúcar y barniza todos los rollos. También puedes espolvorear un poco de azúcar por encima.